COQUILLETTO MON HÉROS

Le voici le voilà le tant attendu « Coquilletto » oui rien que ça ! Cette recette de coquillettes fait de loin partie de mes préférées, cela fait bien des années que je l’ai adoptée. Super simple et rapide elle m’a de nombreuses fois sauvée pour des dîners improvisés. D’où son nom de « héros », car on a tous une recette fétiche que l’on aime bien dégainer pour impressionner nos invités en deux temps trois mouvements. Et puis les coquillettes c’est un peu ma Madeleine proust, elles sont régressives et me ramènent à mon enfance, où j’avais droit à ma petite assiette de coquillettes au beurre lorsque j’étais malade. Il faut dire aussi qu’à la maison nous adorons les pâtes et j’aime les cuisiner de milles et unes façons, on ne s’ennuie jamais avec elles. Les cuire comme un risotto je trouve ça vraiment original et cela les parfume beaucoup plus. Cela ne prend pas forcément plus de temps et le résultat est bluffant. Déclinable à souhait moi je vous propose ma version du coquilletto à la tomate et aux champignons … un régal ! PS : N’oubliez pas le concours sur mon compte Instagram pour gagner un dîner le 28 novembre à Clermont-Ferrand.

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