6 Dans MIAM

BANH-MI LE SANDWICH PRINTANIER

IMG_2551Le printemps est enfin arrivé, finie la saison des raclettes et place à la fraîcheur dans nos assiettes !♡

Lors de mon dernier weekend à Paris j’ai eu le coup de coeur pour un sandwich printanier : Le Banh-Mi ! Véritable phénomène de mode le Banh-mi est un sandwich vietnamien qui fusionne la traditionnelle baguette Française avec un ensemble de légumes frais, viandes marinées, herbes, et condiments épicés.

Mélange de culture Franco-Vietnamienne, sandwich voyageur, le Banh-mi est une petite merveille culinaire pour donner des étincelles à notre pause déjeuner parfois trop routinière.♡

Je vous propose ici ma recette du Banh-Mi, très loin du simple jambon-beurre j’espère que ce sandwich saura ravir vos papilles autant que les miennes. Carnivore ou végan il sait s’adapter à tous les goûts …

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 Ingrédients (Pour 4 Banh-Mi)

2 Baguettes fraîches

Pour les Clermontois(es) les baguettes viennent de la boulangerie « Le Pistore » située rue Blatin

Poulet / Boeuf / ou pas !

2 jaunes d’Oeufs / Moutarde / Sauce soja / Huile de sésame / Citron vert / Ail / Poivre de Sichuan / Gingembre / Oignons frits / Cacahuètes grillées / 2 carottes / 1 concombre / 1 bouquet de coriandre

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 1/ Je vous conseille de faire mariner votre viande la veille

Pour le poulet : jus de citron vert, huile de sésame, coriandre, gingembre

Pour le boeuf : ail émincé finement, sauce soja, jus de citron vert, un petit peu de purée de piment. Puis laissez reposer au frais

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2/ Préparez votre mayonnaise soja « home made » : mélangez au batteur 2 jaunes d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, 1 verre d’huile, sel & poivre. Puis rajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez à nouveau.

3/ Râpez vos carottes, découpez le concombre en rondelles & ciselez la coriandre

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3/ Egouttez la viande et faites la cuire séparément à feu vif puis laissez refroidir

4/ Coupez vos baguettes en deux puis les mettre quelques minutes au four sur la position grill pour les faire croustiller

IMG_2549Garnissage

5 / Badigeonnez les baguettes de mayonnaise maison, puis mettez: carotte, concombre, poivre de Sichuan, cacahuètes pilées, oignons frits, viande (poulet ou boeuf) , coriandre

Et maintenant … Régalez-vous !!!

JE DIS OUI ♡

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6 Commentaires

  • Reply
    sunsiare
    19 février 2016 at 18 h 52 min

    Bonjour Ninon,

    tu m’as fait saliver énormément sur Ig avec la photo de tes baguettes seules c’est dire si je suis atteinte mais là c’est pire, sans faute je vais réaliser cette recette, merci beaucoup

  • Reply
    Elsa
    19 février 2016 at 16 h 26 min

    Miam miam j’ai hâte de goûter !! (je suis sûr que ça ne vaut pas les biscuits saveur boeuf déshydraté mais bon…)

  • Reply
    Madame citronnade
    22 mars 2015 at 19 h 29 min

    Magnifique ces sandwiches !

    Je peux tester avec du tofu. Il faut aussi le faire mariner la veille, ça serait super bon !!

    Et alors pour la mayonnaise, miam ! Je note la recette, faut que je teste !!

    • Reply
      Dis Oui Ninon
      26 mars 2015 at 13 h 04 min

      Merci ma Virginie, tu peux carrément mettre du Tofu avec la même marinade que le poulet. Tu peux ajouter aussi des aubergines et courgettes …
      C’est une merveille miam ! Fais nous partager si tu testes :)

  • Reply
    • mymycotton •
    22 mars 2015 at 15 h 05 min

    Mioum que ça donne envie :)

    • Reply
      Dis Oui Ninon
      26 mars 2015 at 13 h 04 min

      Je comprends c’est tellement bon MIAM :)

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