BANH-MI LE SANDWICH PRINTANIER

Le printemps est enfin arrivé, finie la saison des raclettes et place à la fraîcheur dans nos assiettes !♡

Lors de mon dernier weekend à Paris j’ai eu le coup de coeur pour un sandwich printanier : Le Banh-Mi ! Véritable phénomène de mode le Banh-mi est un sandwich vietnamien qui fusionne la traditionnelle baguette Française avec un ensemble de légumes frais, viandes marinées, herbes, et condiments épicés.

Mélange de culture Franco-Vietnamienne, sandwich voyageur, le Banh-mi est une petite merveille culinaire pour donner des étincelles à notre pause déjeuner parfois trop routinière.♡

Je vous propose ici ma recette du Banh-Mi, très loin du simple jambon-beurre j’espère que ce sandwich saura ravir vos papilles autant que les miennes. Carnivore ou végan il sait s’adapter à tous les goûts …

 Ingrédients (Pour 4 Banh-Mi)

♡♡♡

2 Baguettes fraîches

Pour les Clermontois(es) les baguettes viennent de la boulangerie « Le Pistore » située rue Blatin

Poulet / Boeuf / ou pas !

2 jaunes d’Oeufs / Moutarde / Sauce soja / Huile de sésame / Citron vert / Ail / Poivre de Sichuan / Gingembre / Oignons frits / Cacahuètes grillées / 2 carottes / 1 concombre / 1 bouquet de coriandre

 1/ Je vous conseille de faire mariner votre viande la veille

Pour le poulet : jus de citron vert, huile de sésame, coriandre, gingembre

Pour le boeuf : ail émincé finement, sauce soja, jus de citron vert, un petit peu de purée de piment. Puis laissez reposer au frais

2/ Préparez votre mayonnaise soja « home made » : mélangez au batteur 2 jaunes d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, 1 verre d’huile, sel & poivre. Puis rajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez à nouveau.

3/ Râpez vos carottes, découpez le concombre en rondelles & ciselez la coriandre

3/ Egouttez la viande et faites la cuire séparément à feu vif puis laissez refroidir

4/ Coupez vos baguettes en deux puis les mettre quelques minutes au four sur la position grill pour les faire croustiller

Garnissage ♡

5 / Badigeonnez les baguettes de mayonnaise maison, puis mettez: carotte, concombre, poivre de Sichuan, cacahuètes pilées, oignons frits, viande (poulet ou boeuf) , coriandre

Et maintenant … Régalez-vous !!!

JE DIS OUI ♡