QUINOA ET KAKI PERSIMON, LE BOL !

Avec l’hiver qui s’est déjà bien installé, les journées qui raccourcissent et le soleil qui ne prend plus la peine de sortir le bout de son nez, il faut bien trouver des petites astuces pour ne pas déprimer ! Evidemment la raclette et les plaids sont là pour nous sauver mais quand même il faut bien être un peu raisonnable et prendre soin de notre santé. Une bonne résolution (avant l’heure)? Croquer dans des Kakis Persimon ! Plus sérieusement, connaissez-vous ce fruit rond et dodu ? Ses vertus sont bien trop souvent méconnues alors qu’il est le parfait allié pour passer un hiver vitaminé ! On dirait presque un fruit d’été avec sa couleur orangée et sa peau lisse et brillante. Pourtant il s’agit bien d’un petit trésor de saison que l’on peut déguster d’octobre à janvier. Le Kaki, je le connais depuis pas mal de temps puisque il y en a chaque année dans le jardin de la Maman de Nico, mais j’avoue ne jamais avoir pris le temps de le cuisiner, sans doute parce que je ne savais pas vraiment qui il était avec sa couleur abricot et sa texture de tomate. Et puis j’ai découvert les Kakis Persimon qui pousse pas très loin de chez nous en Espagne, et qui contrairement aux kakis classiques ont un goût tout doux et légèrement vanillé. Sa pulpe lorsqu’elle est bien mûre me rappelle presque des notes de miel. Celui-ci est vraiment différent des autres kakis puisqu’il certifié AOP, preuve d’une qualité au top du top ! Sa magie c’est qu’il se déguste aussi facilement qu’une pomme et il s’utilise aussi bien dans des recettes sucrée ou salée, aussi bien cru que cuit, avec ou sans la peau, sans pépin ni noyau, accompagné ou solo, … et surtout il est hyper pas calorique (66 calories) ! En plus de tout ça il est riche en potassium, vitamine C et magnésium … un vrai allié santé ! Alors vous attendez-quoi pour le croquer ?

Pour parler de lui j’ai inventé une recette salée avec laquelle je me suis régalée, très simple et rapide à réaliser elle aura de quoi surprendre vos invités. Une recette à la fois healthy mais aussi super réconfortante et gourmande pour affronter le froid de l’hiver !

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